Industrial Revolution in England, Transporation changes. Powerpoint
By
arga barga, Hebrew University, Jerusalem, Israel, On September 25, 2008
סיכומים לקורס "ירושלים בתקופה העות'מאנית" בחוג לגיאוגרפיה, האוניברסיטה העברית, ירושלים
By
Bradley Garrett, Royal Holloway, U. of London, United Kingdom, On April 22, 2011
Are we there yet? The golden age of American family vacations by Susan Sessions Rugh review in The Journal of Tourism and Cultural Change Vol. 7, Issue 3, September 2009
סיכומים לקורס "ירושלים בתקופה העות'מאנית" בחוג לגיאוגרפיה, האוניברסיטה העברית, ירושלים
There is nothing trivial about food: the study of culinary culture and its history provides an insight into broad social, political and economic changes in society. The present collection of essays reflects many of the important transitions through which 40 European countries have passed, and in this sense, it is a history book. It is also a colourful celebration of an enormously rich part of our cultural heritage.
The tastes and smells of a country¹s traditional table are a meaningful route to an important part of its collective memory, accessible to everyone. Food is also one of the simplest and most direct ways to promote multicultural understanding.
This book offers an excellent insight into the meaning of food culture and will be of interest to anyone who wishes to explore the diversity of our European cultural heritage.
"We have ever identified our neighbours and friends by their culinary customs: here, in one book, is a groundbreaking study, bringing to one table the infinity of dishes that make Europe today." - TOM JAINE, Publisher, Petits propos culinaires, Prospect Books.
סיכומים לקורס "ירושלים בתקופה העות'מאנית" בחוג לגיאוגרפיה, האוניברסיטה העברית, ירושלים
Rien n'est anodin quand il s'agit de nourriture. L’étude des cultures culinaires et de leur histoire éclaire les mutations sociales, politiques et économiques de la société. Dans ce recueil de textes apparaissent, en reflet, les grandes transitions traversées par quarante pays européens. C'est donc, à ce titre, un livre d'histoire, qui célèbre aussi avec gourmandise un pan extrêmement riche de notre patrimoine culturel.
Les saveurs et les arômes de la cuisine traditionnelle d'un pays sont, pour chacun d'entre nous, une voie d'accès concrète à sa mémoire collective. La table est aussi un des moyens les plus simples et les plus directs de promouvoir le dialogue entre les cultures.
Pour célébrer le 50e anniversaire de la Convention culturelle européenne, le Conseil de 1' Europe public un ouvrage sur le patrimoine culinaire de notre continent.
Cette approche, à la fois savoureuse et instructive, des liens entre histoire, culture et nourriture, montre comment ces éléments ont influencé et défini les traditions culinaires des différentes sociétés. Plus qu'un livre de cuisine, c'est un voyage gastronomique au coeur de la diversité culturelle de 1'Europe.
Complété par des recettes simples, des photographies et des illustrations, «Cultures culinaires d'Europe: identité, diversité et dialogue» est une source précieuse de documentation pour les personnes intéressées par l’étude de la nourriture, du patrimoine et de la diversité culturelle. II apporte des réponses éclairées à de nombreuses questions.
Version anglaise lauréate du prix "Gourmand World Cookbook Awards 2005".
«Une étude très originale qui sert sur la même table l’infinité des plats qui font l’Europe d'aujourd’hui.»
«Depuis toujours, on reconnaît ses voisins et ses amis à leurs habitudes culinaires. Voici en un seul ouvrage, un passeport pour l’Europe.»
Tom Jaine, Petits propos Culinaires, Prospect Books Ltd
סיכומים לקורס "ירושלים בתקופה העות'מאנית" בחוג לגיאוגרפיה, האוניברסיטה העברית, ירושלים
